視覺

暗黃綠色或金黃色，大小勻稱、美觀，常可見殘留的葉鞘纖維，表面有光澤，手感沉重。

螺旋狀清楚，一般為2-5 個環，纖維少、易掰斷
輕輕將楓斗從中間掰開，如果很容易就斷成兩半，就說明這類石斛纖維少，多糖含量高。如果掰不斷，被拉長，就說明這種石斛纖維多，不含或者含石斛多糖很少。

嗅覺

拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，正品楓斗會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由于在加工石斛時，是用炭火慢慢烘烤而成的，并經過揉搓之后，卷成彈簧狀而成為最終的形態。因此，如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓斗。

口感

將一粒楓斗放在嘴巴里嚼一下，在一開始會感覺比較干、硬，剛開始就是這樣，需要您用點力氣嚼才行。慢慢地會感覺到它在發生變化，會越來越粘，也不再像剛放進口中那樣硬了，比較舒服。到最后，幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴里。這才是鐵皮楓斗比較神奇的一點，“看似一棵草，嚼時一粒糖”。

泡發

泡發后呈甘蔗狀，節略有收縮(楓斗宜久煎)；假的楓斗手感輕浮，部分染色的假楓斗在手中揉搓會明顯掉色。